Potée d'escargots solognote

Publié le par lacuisinedisa

Je vous présente aujourd'hui une potée avec des escargots que j'ai reçus de mon partenaire "L'escargot frais" accompagnée de pieds de mouton.

 

 

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Pour la préparation pour deux personnes, il vous faut :

 

3 douzaines d'escargots

300g de pieds de mouton

2 cs de poudre d'amandes

30g de beurre

1 pincée de paprika

1 cs de persil émincé

3 gousse d'ail

 


 

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Réalisation :

 

Faire fondre 10g de beurre dans une casserole, y laisser les champignons étuver.

Ajouter les escargots cuits, laisser frémir quelques instants en incorporant un peu de jus des escargots.

Incorporez le beurre restant, l'ail haché, la pincée de paprika, le persil émincé et la poudre d'amandes pour lier l'ensemble.

Servir saupoudré de persil dans des cassolettes en terre.

 

 

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Ces escargots proviennent d'une ferme artisanale L'escargot frais qui se situe à Comines france.

Ces escargots sont déjà cuits avec un bouillon de carotte, ail, céleri, oignon, vin, sel et eau, il sont prêts à être consommés.

Je vous invite à aller voir leur site ici, ces escargots sont vraiment délicieux.

 

 

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