Gambas flambées

Publié le par Iris


Un petit plat rapide à faire pour les soirs pressés. Dommage on ne voit pas les flammes sur la photo !!!

Pour 4 personnes :

- 20 g d'ail
- Bouquet de persil
- 40 g d'huiled'olive
- 200 g d'échalotes
- 400 g de gambas surgelées ou fraîches
- Sel de Guérande
- Poivre du moulin
- 40g de cognac

Épluchez l'échalote, ajoutez les gambas, mélangez et cuire à feu vif pendant 10 minutes. Assaisonner avec le sel, piment ou poivre. Ajouter le floc et mélanger.

Verser le hachis d'ail et de persil sur les gambas, mélanger, laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Verser le cognac et hors du feu flamber. Servir aussitôt.






Publié dans Fruits de mer

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