Friands à l'italienne

Publié le par Iris

Des friands pour nous réchauffer avec ce retour du froid.

  1. Faire dorer un oignon haché dans un peu d'huile. Ajouter 1 boite de tomates pelées et concassées, 1 cc de thym, saler et poivrer. Faire compoter environ 5 mn à feu vif. Ajouter 6 feuilles d'estragon hachés.
  2. Faire revenir 100g de steak haché et 60g de champignons émincés 2 mn dans un peu d'huile en remuant. Ajouter 60g de jambon cru haché, du poivre, mélanger 1 mn. Hors du feu, incorporer les tomates et 2 cs de parmesan.
  3. Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Couper 4 carrés de 16 cm de côté, les poser sur une tôle. Répartir la farce sur chaque moitié de pâte à 2 cm des bords humides. Replier l'autre côté. Pincer les bords, dorer au jaune d'oeuf et strier le dessus. Réfrigérer 15 mn.
  4. Cuire 20 mn dans le four préchauffé à 22°C. Servir chaud.

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