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Terrine de faisan

Terrine de faisan

Plus les années passent et plus je deviens difficile. Je n'arrive plus à trouver une terrine à mon "goût". Monsieur Iris a donc préparé cette terrine pour satisfaire mon petit "caprice. Pour une petite terrine : 250g de chair de faisan 100g de porc 100g...

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Pigeons en papillotes

Pigeons en papillotes

Après une semaine d'absence, liée aux problèmes de transports, je vous faire découvrir cette recette provençale que nous avons beaucoup apprécié. Pour quatre personnes : 4 pigeons 3 cs d'huile d'olive 2 échalotes 250g de champignons de Paris (j'ai rajouté...

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Fruits oubliés "Confiture de Nèfles"

Fruits oubliés "Confiture de Nèfles"

Mes parents ont planté, il y a quelques années, un néflier dans leur jardin, ma fille Hortense a pu découvrir ce fruit qu'elle adore. La nèfle est le fruit du néflier commun. Elle n'est plus guère commercialisée de nos jours. On l'appelait aussi « cul...

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Velouté de Potimarron à la crème

Velouté de Potimarron à la crème

En hiver, j'aime beaucoup faire des veloutés de légumes. J'ai eu très peu de potimarron cette année, dommage car cela se concerne bien. Le potimarron est une variété de potiron. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne. Pour deux...

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