Dimanche 22 août 2010
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De retour des Alpes, me voici de nouveau aux fourneaux avec ce souris d'agneau qui s'accompagne avec délice de coco de Paimpol.
Quelques photos de la vallée des glaciers (Chapieux) à 19 km de Bourg-Saint-Maurice
Bien pratiques ces petites bêtes.
Un pied en Italie
Même pas froid.
Et maintenant passons à table
Souris d'agneau
Ingrédients pour deux personnes :
2 souris d'agneau
2 gousses d'ail
1 échalote
huile d'olive
thym
1/4 l bouillon de boeuf
vinaigre de cidre
1 cc de miel
2 carottes
Sel, poivre du moulin
Préparation :
Dans un cocotte en fonte, faire dorer les souris d'agneau avec une cuillère à soupe d'huile. Ajouter les carottes
préalablement épluchées et coupées en rondelles, ainsi que l'ail, l'échalote et un peu de thym.
Remuer bien et ajouter le miel.
Déglacer avec le vinaigre et ajouter le bouillon de boeuf, saler, poivrer.
Laisser cuire 1/2 heure environ.
Accompagnée cette viande de coco de Paimpol.
Par lacuisinedisa
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Lundi 26 juillet 2010
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19:59
Les figues sont enfin mures alors profitons en réalisant des tartelettes à base d'amande.
Ingrédients pour 4 tartelettes :
5 figues
de cs de poudre d'amande
40g de sucre
1 pâte brisée
10g de beurre
quelques pistaches
1 goutte d'huile culinaire bio orange "Sens
original"
Préparation :
Pelez quatre figues, écrasez les avec deux cuillères à soupe de poudre
d'amande.
Ajoutez le sucre, bien remuez.
Mettre une goutte d'huile culinaire bio orange. Mélangez.
Beurrez quatre moules pour tartelettes, disposez la pâtes brisée.
Mettre un peu de la préparation dans chaque moule.
Coupez une figue en quatre et disposez sur la marmelade.
Décorez de pistaches.
Mettre à four chaud pendant 30 mn à 180°.
Avec
Sens Original, les huiles essentiels culinaires s'invitent dans vos assiettes.
Grâce à mon partenaire, j'ai pu découvrir cette gamme de produits qui relèvent délicieusement nos plats.
L'huile culinaire bio orange ajoute un peu de soleil dans vos plats, une goutte suffit pour apporter un
délicieux arôme.
Par lacuisinedisa
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Jeudi 22 juillet 2010
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20:25
GRATIN DE COURGETTES A LA MUSCADE ET AU PARMESAN
Des courgettes du jardin alliées au parmesan et parsemées d'une pointe de muscade, ce plat simple et familial saura vous faire voyager par ses saveurs
harmonieuses. Il peut être servi seul ou en accompagnement de grillade de viande ou de poisson.
Ingrédients pour deux personnes :
2 belles courgettes
20 cl de crème fraîche
1 oeuf
40g de parmesan râpé
Muscade
Ail
Huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Débarassez les courgettes de leur pédoncule, épluchez-les partiellement.
Coupez les courgettes en rondelles.
Faire chauffer deux cs d'huile d'olive dans une sauteuse puis faites dorer les courgettes à feux doux et à couvert pendant 15 mn.
Retirez le couvercle et passez à feu moyen, remuez constamment.
Placez les courgettes dans deux plats à gratin puis hachez-les grossièrement avec une fourchette.
Battez l'oeuf en omelette dans un grand bol, incorporez la crème fraîche, le parmesan ainsi qu'une pointe d'ail écrasé. Salez, poivrez et ajoutez deux bonne
pincées de muscade râpée.
Mélanger cette préparation aux courgettes. Faites gratiner dans un four préchauffé à 210° pendant 30 mn.
Retirez du four quand le gratin a pris une belle couleur dorée.
Par lacuisinedisa
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Jeudi 15 juillet 2010
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06:55
Une recette facile à faire quand on a pas trop de temps devant soi.
Préparation pour quatre personnes
:
4 escalopes de poulet
4 tomates
1 oignon
beurre
basilic, thym, ciboulette
sel et poivre
Réalisation :
Faire revenir les escalopes dans du beurre avec l'oignon.
Couper les tomates, les mixer. Ajouter le thym et le basilic.
Faire chauffer 10 mn environ. Saler, poivrer.
Dans une assiette dresser un peu de riz, la sauce tomates et l'escalope de poulet.
Parsemer de ciboulette ciselée.
Déguster chaud.
Par lacuisinedisa
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Lundi 12 juillet 2010
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20:19
Après les cerises, les cassis, les fruits ne manquent pas dans le jardin.
Voici mon premier clafoutis de la saison.
Pour un clafoutis pour six personnes :
200g environ de cassis
120g de farine
100g de sucre
3 oeufs de canne
1/2 litre de lait
Beurre
Réalisation :
Casser les oeufs et les fouetter, incorporer le sucre, puis la farine. Bien mélanger.
Ajouter le lait petit à petit.
Beurrer votre plat, disposez les cassis.
Cuire à 180° pendant 1/2 heures.
Manger tiède c'est encore meilleur.
Par lacuisinedisa
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