Dimanche 20 février 2011
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Nous avons profité de quelques jours de repos pour aller nous ressourcer dans le Val de Loire. Cette région recèle de nombreux trésors, les châteaux, villes, jardins, musées et sites naturels sont autant de splendeurs à vivre comme de vraies
découvertes.
Une autre surprise nous attendait à notre retour au domicile, notre fille Hortense
nous avait préparé une daurade à la patate douce, quelle agréable attention.
Pour la préparation il vous faut :
3 daurades
3 oignons
1 citron vert
de la coriandre
piments
sel, poivre du moulin
huile d'olive
Pour les légumes :
2 courgettes
2 patates douces
curry
citron jaune
huile d'olive
Réalisation :
Épluchez les oignons et les émincez, les mettre dans un saladier, arrosez d'un filet d'huile d'olive
et le jus du citron vert. Ajoutez une cuillerée à café de coriandre et un peu de piment. Poivrez. Mélangez bien et mettre un peu de cette garniture dans les daurades. Recouvre le dessus
des daurades avec le reste d'oignons.
Mettre au four 30 mn à 180°.
Coupez les courgettes en petits cubes ainsi que les patates douces. Mettre à cuire avec un filet d'huile d'olive et deux pincées de curry 15 mn environ, salez, poivrez. Une fois les légumes cuits arrosez de citron.
Dressez dans une assiette.
Dégustez c'est délicieux.
Par lacuisinedisa
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Dimanche 13 février 2011
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18:12
En attendant les fruits de cet été, je vous propose cette tarte aux pommes et aux amandes que je déguste toujours avec plaisir au petit
déjeuner.
Ingrédients :
3 pommes
3 oeufs
150g de farine
100g de beurre
1 cs de jus de citron
150g de sucre
60g d'amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
1 cs d'eau de fleur d'oranger
Préparation :
Peler et couper les pommes en quartier. Arroser les de jus de citron.
Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre puis la farine. Faire fondre le beurre et ajouter à la préparation.
Mélanger.
Incorporer les amandes, la levure ainsi que la fleur d'oranger.
Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Dans un plat à tarte (ici en silicone) mettre la préparation.
Cuire 30 mn à 180°.
Par lacuisinedisa
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Dimanche 6 février 2011
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19:46
En ce moment, je suis en période gâteaux, après un mois de janvier plutôt morose, qu'il est bon de se faire plaisir...
Ingrédients :
70g de sucre
75g de beurre
50g de poudre d'amandes
2 oeufs
20g de farine
15g de pignons
Préparation :
Dans un saladier, mélanger le sucre avec le beurre puis mettre la poudre d'amandes ainsi que les oeufs. Incorporer ensuite la farine et bien
mélanger.
Faire griller les pignons et les incorporer dans la préparation (en garder quelques uns).
Mettre la pâte dans des moules et mettre le restant de pignons dessus pour la décoration.
Cuire 25mn à 180°.
Par lacuisinedisa
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Dimanche 23 janvier 2011
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17:38
Mon partenaire lign'océane m'a fait parvenir des produits qui m'ont donné l'envie de
me lancer dans la réalisation de sushis.
Mon mari, très habitué à la cuisine japonaise, a été emballé.
Ingrédients pour deux personnes :
150g de riz rond
1 cs de vinaigre de riz
2 cc de sucre
3 pincées de sel
2 feuilles d'algues nori
Quelques lamelles de saumon
wasabi
tartare d'algues
Préparation :
Cuire le riz dans un peu d'eau, puis laisser refroidir.
Faire revenir le sucre, le vinaigre et le sel quelques instants, incorporer dans le riz.
Découper des lamelles de saumon.
Placer une feuille de nori sur une natte, mettre sur la moitié du riz.
Au milieu du riz mettre un peu de wasabi (très peu car c'est fort), les lamelles de saumon et du tartare d'algues.
roulez la feuille de nori en sérant bien à l'aide de la natte.
Découpez des rondelles de 3 cm environ.
Déguster avec de la sauce soja.
Lign'océane vous propose des produits issus du monde marin, 100 % végétale, récoltés dans une logique de développement
durable.
Par lacuisinedisa
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Samedi 1 janvier 2011
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19:11
Des mini-sandwichs proposés à l'apéritif pour les fêtes de fin d'année.
Ingrédients pour quatre personnes :
1 orange non traitée
80g de beurre salé ramolli
8 larges tranches de pain de mie
16 tranches de magret de canard fumé
Préparation :
Râpez la moitié du zeste de l'orange. Mettez le beurre dans une assiette creuse et avec une fourchette mélangez-y le zeste.
Retirez la croûte des tranches de pain de mie. Faire des tartine avec un emporte pièce, selon la forme souhaitée.
Tartinez 4 tranches de pain de beurre à l'orange.
Garnissez-les de tranches de magret de canard fumé. Recouvrez-les des 4 tranches de pain restantes.
Faire tenir avec un pic.
Je vous souhaite à toutes et à tous une très bonne année 2011.
Par lacuisinedisa
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